Proizvodnja Artigian Quality koristi samo sveže svinjsko meso sa farmi lociranih na brdima Emilia-Romagna i to: plećke, usitnjenih komada buta i masti sa vrata. Zanatski metod koji koristi Artigian Quality znači da zanatlije ekspertski ručno čiste meso i balansiraju sa prirodnim začinima prema staroj recepturi.
Mortadela se ručno puni u prirodna creva, ručno se vezuje jedna po jedna i ostavlja u pećnicu gde se kuva najmanje 24 časa na preko 70°C. Prirodni začini koji se dodaju mesu da bi dobilo na aromatičnosti su: beli biber, crni biber u zrnu, muskatni oraščić, morska so, sveži beli luk.
Artigian Quality proizvodi:
– Ne koriste smrznuto meso u proizvodnji
– Nemaju hemijske dodatke
– Nemaju alergene
– Su bez glutena
– Su bez laktoze
– Su kratkog i lako sledljivog lanca snabdevanja
